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秋のレシピ 4

サーモンフライ〜和風漬物タルタルソース〜



サーモンフライ〜和風漬物タルタルソース〜 サーモンフライ〜和風漬物タルタルソース〜 サーモンフライ〜和風漬物タルタルソース〜

材料

・サーモン
・パン粉
・小麦粉
・溶き卵
・塩胡椒
・サラダ油各適量
〈タルタルソース〉
しば漬け大さじ1
玉ねぎみじん切り大さじ1
ゆで卵1個分
柚子胡椒小さじ1
マヨネーズ大さじ3
薄口醤油小さじ1
すだち半玉
お好みの葉野菜
-
#柚子七味
#柚子一味各適量

作り方

  1. 塩胡椒をしたサーモンに衣をつけ175度の油で揚げる
  2. 〈タルタル〉をすべて混ぜ合わせ揚げたてのフライにかける
  3. 仕上げに柚子七味で香りを。柚子一味で辛味をふりかけ完成

  • ▷ポイント
  • ・玉ねぎができるだけ細かく切り、水にさらしておく
  • ・フライではない場合は、塩胡椒したサーモンに薄く小麦粉をまぶして
    ソテーにしても良いと思います

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    このレシピに使う商品

    舞妓はんひぃ〜ひぃ〜一味

    【中辛】
    甘み、香りともに際立った実生柚子と、国産本鷹唐辛子をブレンドしています。
    実生柚子は、接ぎ木ではなく、種から年月をかけて育った柚子木に実る柚子です。
    ビタミンCなどの栄養価も高く、何より香りが別格です。
    お醤油やポン酢といった和風の調味料と相性が良く、湯豆腐や水炊きなどにも最適です。

    舞妓はんひぃ〜ひぃ〜ラー油

    【中辛】
    完熟した実生柚子(みしょうゆず)を使った、香りが爽やかな七味です。
    実生柚子は、接ぎ木ではなく種から年月をかけて育った柚子木に実る柚子です。
    ビタミンCやクエン酸が豊富で、みずみずしく甘みある香りが味わえます。
    温かいお料理に振りかけると、柚子の風味が香り立ちます。
    あっさりとした湯豆腐、寄せ鍋などと、相性が良いです。

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