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秋のレシピ 6

油淋鶏〜激辛甘酢ソース〜〜



油淋鶏〜激辛甘酢ソース〜 油淋鶏〜激辛甘酢ソース〜 油淋鶏〜激辛甘酢ソース〜

材料

・鶏もも肉1枚
・片栗粉適量
・サラダ油適量
〈下味〉
・醤油小さじ1/2
・酒小さじ1/2
・ごま油少々
・すりおろし生姜小さじ1/2
〈甘酢ソース〉
・濃口醤油大さじ2
・砂糖大さじ2
・酢大さじ2
・みじん切りの白ネギ大さじ1
#舞妓はんひぃ〜ひぃ〜ラー油小さじ1
#舞妓はんひぃ〜ひぃ〜小さじ1/4
#山椒適量

作り方

  1. 鶏もも肉は筋を切ったら下味をつけ10分ほど置いておく
  2. 片栗粉をまぶし170度の油で7、8分揚げる
  3. 上がれば網の上で3、4分余熱で火を入れる
  4. 適当な大きさにカットし、混ぜ合わせた〈甘酢だれ〉をかけ完成

  • ▷ポイント
  • ・鶏肉はカットせず1枚そのままであげたほうがジューシーに上がります

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    このレシピに使う商品

    舞妓はんひぃ〜ひぃ〜ラー油

    舞妓はんひぃ〜ひぃ〜一味をたっぷり使用したラー油です。
    たったひとさじだけで驚くほど辛いけど、ラー油の具を噛むほどに旨味が広がりやみつきに。
    「まぜる」「のせる」「つける」「かける」、
    一瓶あると便利な万能調味料です。

    舞妓はんひぃ〜ひぃ〜一味

    純粋に舞妓はんひぃ〜ひぃ〜の辛さを味わって頂けます。
    国産ハバネロと、数種の国産唐辛子をブレンドした、辛い中に旨味を感じる一味唐辛子です。
    市販の唐辛子を、たくさん振りかける方も、これなら一振りで大丈夫!?

    朝倉山椒缶入り

    山椒の中でも特に香り高い「朝倉山椒」の粉山椒です。
    石臼でじっくりと挽くことで、食感のざらつきがなく、風味が長く続きます。
    うなぎの蒲焼きはもちろん、焼き魚や、脂っこいお肉料理にかけていただくと、すっきりと召し上がれます。
    ※光で茶色く焼けてしまうのを防ぐため、容器にアルミの缶を使用し、光を遮断しています。

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