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秋のレシピ 7

鰤の香味揚げ〜黒七味胡麻風味〜



鰤の香味揚げ〜黒七味胡麻風味〜 鰤の香味揚げ〜黒七味胡麻風味〜 鰤の香味揚げ〜黒七味胡麻風味〜

材 料

2切
白ネギ一本
片栗粉適量
サラダ油適量

《下味》
塩胡椒適量
大さじ1
醤油小さじ1
ごま油少々
すりおろしニンニク小さじ1/2
すりおろし生姜少々

《胡麻ソース》
#京らー油小さじ2
#京の胡麻ふりかけ大さじ1
#京の山椒適量

作り方

  1. 鰤を一口大に切りボールに入れたら《下味》に10分漬け込む。
  2. 汁気を拭き取り片栗粉をまぶしたら180度の油でカリッと揚げる。
  3. 揚げたてを《胡麻ソース》で和えたら水にさらして、絞った葱を盛り完成。



ポイント

  1. もっとスパイシーにしたい場合は#舞妓はんひぃ〜ひぃ〜ラー油をご使用ください。
  2. お子様が召し上がる場合は#京らー油は別添えで。
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このレシピに使う商品

九条葱入り京らーゆ

京野菜「九条ねぎ」と、食欲をそそる胡麻油をきかせた、京都生まれの万能ラー油です。
辛味をおさえ、噛むほど旨味が出てくるので、ラー油としてだけでなく、そのままお料理の具やソースとして召し上がって頂けます。
焼肉、ラーメンにたっぷりのせて。お鍋のたれ代わりに。から揚げやとんかつに垂らして。

京の胡麻ふりかけ

パリッと芳ばしい胡麻と、おちゃのこさいさいの黒七味をブレンドした、ふりかけです。
ふりかけとしてはもちろん、七味や山椒代わりに、おうどんやお浸しに散らしても、おいしく召し上がっていただけます。
ジップが付いているので、保存やお弁当の持ち運びにも便利です。
ご飯が冷めても、おいしく召し上がって頂けます。

朝倉山椒缶入り

山椒の中でも特に香り高い「朝倉山椒」の粉山椒です。
石臼でじっくりと挽くことで、食感のざらつきがなく、風味が長く続きます。
うなぎの蒲焼きはもちろん、焼き魚や、脂っこいお肉料理にかけていただくと、すっきりと召し上がれます。
※光で茶色く焼けてしまうのを防ぐため、容器にアルミの缶を使用し、光を遮断しています。

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