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秋のレシピ 7

鰤の香味揚げ〜黒七味胡麻風味〜



鰤の香味揚げ〜黒七味胡麻風味〜 鰤の香味揚げ〜黒七味胡麻風味〜 鰤の香味揚げ〜黒七味胡麻風味〜

材料

・鰤2切れ
・白ネギ一本
・片栗粉適量
・サラダ油適量
〈下味〉
・塩胡椒適量
・酒大さじ1
・醤油小さじ1
・ごま油少々
・すりおろしニンニク小さじ1/2
・すりおろし生姜少々
〈胡麻ソース〉
#京らー油小さじ2
#京の胡麻ふりかけ大さじ1
#山椒適量

作り方

  1. 鰤を一口大に切りボールに入れたら〈下味〉に10分漬け込む
  2. 汁気を拭き取り片栗粉をまぶしたら180度の油でカリッと揚げる
  3. 揚げたてを〈胡麻ソース〉で和えたら水にさらして絞った葱を盛り完成

  • ▷ポイント
  • ・もっとスパイシーにしたい場合は#舞妓はんひぃ〜ひぃ〜ラー油をご使用ください
  • ・お子様が召し上がる場合は京らー油は別添えで

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    このレシピに使う商品

    九条葱入り京らーゆ

    京野菜「九条ねぎ」と、食欲をそそる胡麻油をきかせた、京都生まれの万能ラー油です。
    辛味をおさえ、噛むほど旨味が出てくるので、ラー油としてだけでなく、そのままお料理の具やソースとして召し上がって頂けます。
    焼肉、ラーメンにたっぷりのせて。お鍋のたれ代わりに。から揚げやとんかつに垂らして。

    京の胡麻ふりかけ

    パリッと芳ばしい胡麻と、おちゃのこさいさいの黒七味をブレンドした、ふりかけです。
    ふりかけとしてはもちろん、七味や山椒代わりに、おうどんやお浸しに散らしても、おいしく召し上がっていただけます。
    ジップが付いているので、保存やお弁当の持ち運びにも便利です。
    ご飯が冷めても、おいしく召し上がって頂けます。

    朝倉山椒缶入り

    山椒の中でも特に香り高い「朝倉山椒」の粉山椒です。
    石臼でじっくりと挽くことで、食感のざらつきがなく、風味が長く続きます。
    うなぎの蒲焼きはもちろん、焼き魚や、脂っこいお肉料理にかけていただくと、すっきりと召し上がれます。
    ※光で茶色く焼けてしまうのを防ぐため、容器にアルミの缶を使用し、光を遮断しています。

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