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秋刀魚のピリ辛南蛮漬け



秋刀魚のピリ辛南蛮漬け 秋刀魚のピリ辛南蛮漬け 秋刀魚のピリ辛南蛮漬け

材料

・秋刀魚1匹
・パプリカ半玉
・万願寺唐辛子1本
・塩
・サラダ油
・小麦粉
・#京の胡麻ふりかけ
・#舞妓はんひぃ〜ひぃ〜各適量
〈調味料〉
・濃口醤油大さじ2
・酢大さじ2
・砂糖大さじ1
・みりん大さじ1
・カツオ昆布だし大さじ1
・胡椒少々
※なければ水でも大丈夫です

作り方

  1. 秋刀魚は内臓を取り除いたら4等分にし、塩をうっすらして10分おく
  2. 秋刀魚から出た水分をキッチンペーパーなどで拭き取り小麦粉をつけて175度の油で揚げる
  3. バットに〈調味料〉を合わす
  4. 野菜も素揚げにし、揚げたての秋刀魚を〈調味料〉に入れ漬け込む
  5. さらに盛り付け、京の胡麻ふりかけ・舞妓はんひぃ〜ひぃ〜 をかければ完成

  • ▷ポイント
  • ・出来立ても美味しいですし、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです

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