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秋のレシピ 8

秋刀魚のピリ辛南蛮漬け



秋刀魚のピリ辛南蛮漬け 秋刀魚のピリ辛南蛮漬け 秋刀魚のピリ辛南蛮漬け

材 料

秋刀魚1匹
パプリカ半玉
万願寺唐辛子1本
 各適量
サラダ油
小麦粉
#京の胡麻ふりかけ
#舞妓はんひぃ〜
   ひぃ〜 一味

《調味料》
濃口醤油大さじ2
大さじ2
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
カツオ昆布だし大さじ1
胡椒少々
※なければ水でも大丈夫です

作り方

  1. 秋刀魚は内臓を取り除いたら4等分にし、塩をうっすらして10分おく。
  2. 秋刀魚から出た水分をキッチンペーパーなどで拭き取り小麦粉をつけて175度の油で揚げる。
  3. バットに《調味料》を合わす。
  4. 野菜も素揚げにし、揚げたての秋刀魚を《調味料》に入れ漬け込む。
  5. お皿に盛り付け、#京の胡麻ふりかけ#舞妓はんひぃ〜ひぃ〜一味をかければ完成。



ポイント

  1. 出来立ても美味しいですし、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。
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このレシピに使う商品

パリッと芳ばしい胡麻と、おちゃのこさいさいの黒七味をブレンドした、ふりかけです。
ふりかけとしてはもちろん、七味や山椒代わりに、おうどんやお浸しに散らしても、おいしく召し上がっていただけます。
ジップが付いているので、保存やお弁当の持ち運びにも便利です。

舞妓はんひぃ〜ひぃ〜一味

純粋に舞妓はんひぃ〜ひぃ〜の辛さを味わって頂けます。
国産ハバネロと、数種の国産唐辛子をブレンドした、辛い中に旨味を感じる一味唐辛子です。
市販の唐辛子を、たくさん振りかける方も、これなら一振りで大丈夫!?

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