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冬のレシピ 6

4種の自家製あられ(柚子胡椒バター/コンソメ柚子七味/ガーリック赤一マヨ/青海苔山椒)



4種の自家製あられ 4種の自家製あられ 4種の自家製あられ

材 料

餅(切り餅)2個
(60g)

▼柚子胡椒バター▼
#京の柚子唐がらし小さじ1
無塩溶かしバター小さじ1
醤油小さじ1/4
砂糖小さじ1

▼コンソメ柚子七味▼
コンソメパウダー小さじ1
#京の柚子七味小さじ1

▼ガーリック赤一マヨ▼
ガーリックパウダー小さじ1/2
#京の赤一味小さじ1/2
マヨネーズ大さじ1

▼青海苔山椒▼
青海苔小さじ1
#京の山椒小さじ1/3
コンソメパウダー小さじ1/2

作り方

     
  1. 2〜3センチに角切りにした餅を1週間乾燥させる。
  2.  
  3. 乾燥後、175度の油で混ぜながら揚げていき油を切ったら熱いうちに味をつける。



ポイント

  1. 4種の材料はジップロックかボウルに入れ混ぜ合わせておく。
  2. 餅の乾燥があまいと揚げた際に食感がサクッとならないので切った後必ず乾燥させる。
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このレシピに使う商品

ゆず唐がらし

九州名産の薬味「柚子胡椒」を、京都らしくアレンジしました。
塩で練り込み熟成させた国産柚子皮と唐辛子に、昆布の旨みを加えることで
まろやかな口当たりの京都らしい上品な味わいに仕上げました。
定番のお鍋やお味噌汁、から揚げ、煮魚など一度お試し下さい。

柚子と唐辛子の柚子一味

甘み、香りともに際立った実生柚子と、国産本鷹唐辛子をブレンドしています。 ビタミンCなどの栄養価も高く、何より香りが別格です。 お醤油やポン酢といった和風の調味料と相性が良く、湯豆腐や水炊きなどにも最適です

赤一味

国産の本鷹唐辛子を使用した一味唐辛子です。
石臼製法で、きめ細かく挽き、さらりと仕上げています。
召し上がりやすいほどよい辛さで、クセがないので、おうどんやお味噌汁に振り掛けても、
お料理の辛味足しに加えても幅広くご利用いただけます。

朝倉山椒缶入り

山椒の中でも特に香り高い「朝倉山椒」の粉山椒です。
石臼でじっくりと挽くことで、食感のざらつきがなく、風味が長く続きます。
うなぎの蒲焼きはもちろん、焼き魚や、脂っこいお肉料理にかけていただくと、すっきりと召し上がれます。
※光で茶色く焼けてしまうのを防ぐため、容器にアルミの缶を使用し、光を遮断しています。

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