七味唐辛子や一味唐辛子を使った、秋にぴったりな料理のレシピを紹介

秋のレシピ

激辛なめたけ

▲激辛なめたけ


秋茄子とちりめんジャコのピリ辛炒め煮

▲秋茄子とちりめんジャコのピリ辛炒め煮

焼き茄子とズッキーニの焼き浸し

▲焼き茄子とズッキーニの焼き浸し

激辛なめたけ



激辛なめたけ 激辛なめたけ 激辛なめたけ

材料

・えのき1p
・醤油大さじ2
・みりん大さじ2
・酒大さじ2
・砂糖小さじ2
・#赤七味小さじ1/2
・#舞妓はんひぃ〜ひぃ〜小さじ1/4〜1/2

作り方

  1. 軸を落とし1/3にカットし、ほぐしたえのきを小鍋に入れる
  2. 赤七味と舞妓はんひぃ〜ひぃ〜以外の材料をえのきの鍋に入れ中火で混ぜながら炒め煮にする
  3. ぬめりが出てきたら火を止め、赤七味と舞妓はんひぃ〜ひぃ〜を入れ混ぜる
  4. ご飯の上にかけ完成

  • ▷ポイント
  • ・応用として
    ゆでたてのパスタやうどんと生卵・なめたけ・ねぎと合わせて
    釜玉で食べるのも美味しいです。

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    秋茄子とちりめんジャコのピリ辛炒め煮



    秋茄子とちりめんジャコのピリ辛炒め煮 秋茄子とちりめんジャコのピリ辛炒め煮

    材料

    ・茄子2本〜3本
    ・ちりめんじゃこ大さじ2
    ・酒大さじ1
    ・みりん大さじ1
    ・醤油大さじ1/2
    ・砂糖大さじ1/2
    ・ごま油大さじ1
    ・削り鰹節大さじ1
    ・#赤一味小さじ1/2
    ・#ラー油ふりかけ小さじ1

    作り方

    1. ナスを縦半分に切ってから2冑に切る
    2. フライパンにごま油をひきジャコろナスを炒める
    3. ナスに大体油が馴染んだら全ての調味料と鰹節を入れ炒め煮にする
    4. 汁気が大体なくなれば完成


    このレシピに使う商品

    京ら〜油ふりかけ
    京ら〜油ふりかけ
    京の赤一味
    京の赤一味
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    焼き茄子とズッキーニの焼き浸し



    焼き茄子とズッキーニの焼き浸し 焼き茄子とズッキーニの焼き浸し 焼き茄子とズッキーニの焼き浸し

    材料

    ・茄子一本
    ・ズッキーニ1/2本
    ・めんつゆ(ストレート)大さじ4
    ・京の柚子唐がらし小さじ1/2〜1 ※お好みで量は調整ください
    ・サラダ油小さじ1
    ・鰹節仕上げに適量

    作り方

    1. 皮付きの茄子を網を引いたガスコンロで直火で焼く
    2. お箸で触ってパリパリに皮が焼けてたら氷水におとし すぐに皮をむく
    3. ズッキーニはピーラーで皮をボーダー状に剥き 3センチ幅に輪切りにしたら油を引いたフライパンで両面焼き色をつける
    4. お好みのめんつゆに柚子胡椒を溶き焼いたズッキーニと焼き茄子を浸し冷蔵庫で1時間程冷やして完成

  • ▷ポイント
  • ・作り置きで二日ほどもちますので
    そのまま食べるも良し、冷しゃぶなどにそえたり
    メインのおかずに合わせてボリュームを出したりしても
    良いと思います。

  • このレシピに使う商品

    柚子唐がらし
    京の柚子唐がらし
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    牛肉の西京味噌漬け焼き

    牛肉の西京味噌漬け焼き

    材料(2人分)

    牛焼き肉用250g
    柚子七味適量
    <西京味噌床>
    白味噌160g
    みりん20g

    作り方

    1. 西京味噌床を作る。味噌床の材料をあわせて、牛肉をからめて2〜3日漬けておく。
    2. 牛肉に付いた味噌をふき取り、フライパンにオーブンシートを敷き温まったら牛肉を焼く。
    3. 皿に添え野菜と牛肉を盛り付け仕上げに柚子七味をふりかける。

    このレシピに使う商品

    柚子七味 袋
    柚子七味

    根菜のごろごろ味噌スープ

    根菜のごろごろ味噌スープ

    材料(4人分)

    にんじん1本
    かぶ2個
    れんこん1節
    大根5cm
    じゃがいも4個
    昆布3cm3枚
    とりガラスープ6カップ
    味噌大さじ5
    バター30g
    適量
    黄七味適量

    作り方

    1. にんじんは輪切り、かぶは茎を少し残して皮をむき4等分に、レンコンは立て半分に、大根は4つ輪りに、ジャガイモは皮をむいておく。
    2. 鍋にスープと昆布、かぶら以外の野菜をいれ沸騰したら弱火にして15分程煮る。さらに、かぶらをいれやわらかくなるまで煮る。
    3. 2に味噌を溶きいれ、塩で味をととのえてバターを加えて、仕上げに七味をふる。

    このレシピに使う商品

    黄七味 袋
    黄七味
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