山椒粉や柚子七味、柚子唐辛子 l 柚子薬味・山椒

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柚子薬味・山椒

柚子・山椒タイトル 柚子と唐辛子の柚子一味

【中辛】
甘み、香りともに際立った実生柚子と、国産本鷹唐辛子をブレンドしています。
実生柚子は、接ぎ木ではなく、種から年月をかけて育った柚子木に実る柚子です。
ビタミンCなどの栄養価も高く、何より香りが別格です。
お醤油やポン酢といった和風の調味料と相性が良く、湯豆腐や水炊きなどにも最適です。

柚子七味

【中辛】
完熟した実生柚子(みしょうゆず)を使った、香りが爽やかな七味です。
実生柚子は、接ぎ木ではなく種から年月をかけて育った柚子木に実る柚子です。
ビタミンCやクエン酸が豊富で、みずみずしく甘みある香りが味わえます。
温かいお料理に振りかけると、柚子の風味が香り立ちます。
あっさりとした湯豆腐、寄せ鍋などと、相性が良いです。

柚子唐がらし

九州名産の薬味「柚子胡椒」を、京都らしくアレンジしました。
塩で練り込み熟成させた国産柚子皮と唐辛子に、昆布の旨みを加えることで
まろやかな口当たりの京都らしい上品な味わいに仕上げました。
定番のお鍋やお味噌汁、から揚げ、煮魚など一度お試し下さい。

山椒

山椒はうなぎの蒲焼きにしかかけないと思っていませんか?
京都では、おうどんやおそばにも山椒をかけます。
麺の喉ごしと、朝倉山椒のすっきりとした後味の相性は抜群です。

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