京風のまろやか柚子胡椒 京の柚子唐がらし
¥
864
税込
鶏肉と夏野菜の柚子唐甘酢炒め
材 料
| 鶏肉 | 100g |
|---|---|
| ピーマン | 1/2個 |
| トマト | 1/2個 |
| 茄子 | １本 |
| ズッキーニ | 1/4本 |
| 玉ねぎ | 1/4玉 |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 塩コショウ | 適量 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
≪たれ≫ | |
| 京の柚子唐がらし | 小さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| ごま油 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ１ |
作り方
-
鶏肉を２cm程の大きさに切り、塩コショウと酒を揉み込み下味を付け、片栗粉をまぶす。
-
熱したフライパンにサラダ油を引き、①を広げて焼く。
-
火が通ったら一旦取り出し、同じフライパンで野菜を炒める。
-
全体に油が絡んだら②を戻し強火で炒め合わせ、よく混ぜた≪たれ≫を入れさらに炒める。
-
たれと材料が絡めば完成。
【ポイント】
-
鶏肉は焼く時に８割まで火を通しておく。
≪たれ≫を入れて炒め合わせる時に、余熱で丁度良くジューシーに仕上がります。
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