香り高い、京風の清涼感 京の山椒
¥
918
税込
鶏とコンニャクの山椒たっぷり炒り煮
材 料
| 鶏肉（もも） | １枚 |
|---|---|
| コンニャク | １枚 |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
≪Ａ≫ | |
| 醤油 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ２ |
| 水 | 大さじ１ |
| #京の山椒 | 大さじ1/4程 |
作り方
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コンニャクを小さめの一口サイズに切り、熱湯で３分下茹でし、ざるにあげる。
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鶏肉を一口サイズに切り、塩を軽く揉み込む。
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フライパンにサラダ油を引き、鶏肉を皮目から焼く。
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全体に焼き目がついたら、下茹でしたコンニャクも一緒に強火で炒める。
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≪Ａ≫を混ぜ合わせ、④に入れ、強火で汁気が無くなるまで煮る。
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仕上げに山椒をたっぷりかけて全体を絡めたら完成。
【ポイント】
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コンニャクは下茹でをしておくと臭みが取れます。
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鶏肉は下味に塩を振っておく事で味がボケないです。
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小さく刻んで炊き込みご飯へもアレンジ◎◎
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