爽やかな“小辛”柚子風味 京の柚子一味
¥
756
税込
焼きなすとツナのエスニックサルサがけ
材 料(２人前)
| 茄子 | ２本 |
|---|---|
| ツナ缶 | 1/2缶 |
| トマト 黄パプリカ 赤パプリカ 紫玉ねぎ きゅうり パクチー イタリアンパセリ | 各適量 |
| 京の柚子一味 | 小さじ1/6 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒コショウ | 少々 |
| 酢 | 大さじ４ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
作り方(調理時間：15分)
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コンロに網を引いて、茄子を直火で黒くなるまで焼く。
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焼けた茄子は氷水に落とし、冷やして皮をむく。
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キッチンペーパーで茄子の水気を拭いておく。
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サルサの野菜は全て５ミリくらいの角切りにして調味料と混ぜ合わせておく。
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焼きなすを縦に４等分して皿に盛り④をかけて完成。
【ポイント】
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茄子は直火で焼くことにより香ばしさが足され、味のポイントに。
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ツナはオイルでも水煮でもどちらでも可◎
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