旨み感じる上品な“中辛” 京の赤一味
¥
486
税込
たっぷり薬味のエスニック冷しゃぶ
材 料(１人前)
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | 80g |
|---|---|
| セロリ（薄切り） | ５cm |
| きゅうり（薄切り） | ５cm |
| トマト（くし切り） | 1/4個 |
| 紫玉ねぎ（みじん切り） | 大さじ１ |
| パクチー | 適量 |
| 人参（千切り） | 適量 |
| ライム（スライス） | 適量 |
| カイワレ | 適量 |
| パプリカ | 適量 |
| 胡桃やアーモンド（粗みじん切り） | 大さじ１ |
| ≪Ａ≫ | |
| 酢 | 大さじ１ |
| ナンプラー | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/4 |
| ごま油 | 少々 |
| 塩胡椒 | 少々 |
| 京の赤一味 | お好みで |
作り方(調理時間：10分)
-
肉をしゃぶしゃぶにし、流水に落として冷まし水気をしっかり切っておく。
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ボールに材料を全て入れ、トマトが潰れない程度に手で混ぜ合わせる。
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お皿に盛り付け「京の赤一味」振りかけて完成。
【ポイント】
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冷しゃぶを作るときは氷水にお落とすと脂身が固まって舌触りや食感が悪いので、流水程度の温度で大丈夫です。
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具材を混ぜ合わす際は手で混ぜることにより味のなじみが良くなります。
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ライムがない場合はレモンでも可。
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