山椒かおる、万能唐辛子味噌 京のコチュジャン
¥
810
税込
ヤンニョムうどん
材 料(２人前)
| うどん(茹で) | ２玉 |
|---|---|
| ＜合わせ調味料＞ | |
| 京のコチュジャン | 大さじ２ |
| ケチャップ | 大さじ1.5 |
| 醤油 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| にんにく(すりおろし) | 小さじ１ |
| 卵黄 | ２個分 |
| 細ネギ | 10ｇ |
作り方(調理時間:10分)
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熱湯を用意し、うどんをゆがく。湯がいている間氷水を用意しておく。
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湯がいた後、氷水に落とし揉み洗いし、ぬめりを取る。
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＜合わせ調味料＞をボウルに溶き合わせておく。
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フライパンを中火に熱し＜合わせ調味料＞をいれて②のうどんを入れて焦がさないように絡める。
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細ネギを小口に切り、器に盛り付けたうどんの上に散らし、卵黄を中心に落として完成。
【ポイント】
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うどんをゆがいた後、氷水でしっかりうどんを揉み洗いし、ぬめりを取ることで＜合わせ調味料＞と和えた後もうどんのコシを最後まで楽しめます。
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卵黄を絡めながら食べることでまろやかに仕上がります。
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