山椒かおる、万能唐辛子味噌 京のコチュジャン
¥
810
税込
タコとアボカドのコチュジャン和え
材 料(２人前)
| アボカド | １個 |
|---|---|
| 茹でダコ | 150g |
| カシューナッツ | 10g |
| 糸唐辛子 | １ｇ |
| ＜和え衣＞ | |
| 京のコチュジャン | 大さじ３ |
| ケチャップ | 大さじ２ |
| 醤油 | 小さじ２ |
作り方(調理時間:10分)
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タコは臭みをとるために塩(分量外)をまぶして揉み、熱湯でさっとくぐらせる。
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①を一口大に切り、水気を切っておく。
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アボカドは皮を剥いてタコと同じ大きさに切る。
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＜和え衣＞の調味料をボウルに合わせる。
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食べる直前に切ったタコとアボカド、カシューナッツを合わせて盛り付け、糸唐辛子を飾って完成。
【ポイント】
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タコは表面がつるっとしているので和え衣が絡みづらい食材です。
そのため、包丁を揺らして切ることで凹凸ができます。
こうすることで凸凹の間に和え衣が絡まり濃厚な仕上がりになります。
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アボカドのねっとりとした食感、タコのプリっとした食感、またカシューナッツのカリっとした食感といろいろな食感を楽しめる和え物です。
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ケチャップを入れることで口当たりまろやかになり、ピリッとした中にまろやかさもあり、食べ進めやすい副菜です。
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タコ以外にも、エビやイカなどの魚介類もおいしいです。
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