京風のまろやか柚子胡椒 京の柚子唐がらし
¥
864
税込
焼き茄子とズッキーニの焼き浸し
材 料
| 茄子 | 一本 |
|---|---|
| ズッキーニ | 1/2本 |
| めんつゆ (ストレート) | 大さじ4 |
| #京の柚子唐がらし | 小さじ1/2 ※お好みで量は調整ください |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 鰹節 | 仕上げに適量 |
作り方
- 皮付きの茄子を網を引いたガスコンロで直火で焼く。
- お箸で触ってパリパリに皮が焼けてたら氷水におとし、すぐに皮をむく。
- ズッキーニはピーラーで皮をボーダー状に剥き、3センチ幅に輪切りにしたら、油を引いたフライパンで両面焼き色をつける。
- お好みのめんつゆに#京の柚子唐がらしを溶き焼いたズッキーニと焼き茄子を浸し、冷蔵庫で1時間程冷やして完成。
ポイント
- 作り置きで二日ほどもちますので
そのまま食べるも良し、冷しゃぶなどにそえたり
メインのおかずに合わせてボリュームを出したりしても良いと思います。
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