カリカリ、辛さと旨み凝縮 舞妓はんひぃ～ひぃ～ラー油
¥
810
税込
油淋鶏～激辛甘酢ソース～
材 料
| 鶏もも肉 | １枚 |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
《下味》 | |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 少々 |
| すりおろし生姜 | 小さじ1/2 |
《甘酢ソース》 | |
| 濃口醤油 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 酢 | 大さじ２ |
| みじん切りの白ネギ | 大さじ１ |
| #舞妓はんひぃ～ ひぃ～ ラー油 | 小さじ１ |
| #舞妓はんひぃ～ ひぃ～ 一味 | 小さじ1/4 |
| #京の山椒 | 適量 |
作り方
- 鶏もも肉は筋を切ったら下味をつけ１０分ほど置いておく。
- 片栗粉をまぶし１７０度の油で７～８分揚げる。
- 揚がれば網の上で３～４分余熱で火を入れる。
- 適当な大きさにカットし、混ぜ合わせた《甘酢ソース》をかけ完成。
ポイント
- 鶏肉はカットせず１枚そのままであげたほうがジューシーに揚がります。
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