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秋刀魚のピリ辛南蛮漬け



秋刀魚のピリ辛南蛮漬け 秋刀魚のピリ辛南蛮漬け 秋刀魚のピリ辛南蛮漬け

材 料

秋刀魚1匹
パプリカ半玉
万願寺唐辛子1本
 各適量
サラダ油
小麦粉
#京の胡麻ふりかけ
#舞妓はんひぃ~
   ひぃ~ 一味

《調味料》
濃口醤油大さじ2
大さじ2
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
カツオ昆布だし大さじ1
胡椒少々
※なければ水でも大丈夫です

作り方

  1. 秋刀魚は内臓を取り除いたら4等分にし、塩をうっすらして10分おく。
  2. 秋刀魚から出た水分をキッチンペーパーなどで拭き取り小麦粉をつけて175度の油で揚げる。
  3. バットに《調味料》を合わす。
  4. 野菜も素揚げにし、揚げたての秋刀魚を《調味料》に入れ漬け込む。
  5. お皿に盛り付け、#京の胡麻ふりかけ#舞妓はんひぃ~ひぃ~一味をかければ完成。



ポイント

  1. 出来立ても美味しいですし、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。

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