香ばしく焙煎した“小辛” 黒一味 缶
¥
594
税込
黒一味薫るカツオとキノコのマリネサラダ
材 料
| カツオの刺身 | 適量 |
|---|---|
| プチトマト | ２個 |
| 胡瓜 | 1/2本 |
| 紫玉ねぎ | 1/4個 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| ライムかレモン (スライス) | 適量 |
| #京の黒一味 | 適量 |
| 舞茸 | 1/2株 |
| しめじ | 1/2株 |
| エリンギ | １本 |
| マッシュルーム | ２個 |
《 マリネ調味料 》 | |
| にんにく | １片 |
| 白ワイン | 大さじ１ |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| #京の黒一味 | 小さじ1/4 |
| 酢 | 大さじ１ |
《 ドレッシング 》 | |
| 酢 | 大さじ１ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| 塩胡椒 | 適量 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
作り方
- にんにくはみじん切りにしておく。
- キノコは全てほぐしておき、熱したフライパンにオリーブオイルを入れ強火で炒める。
- キノコから水分が出て、キュルキュルと音がなるまで触らず炒める。
- キノコに焼き色がついてきたら《マリネ調味料》を全て入れ、強火で炒めあわせる。
- キノコをバットかお皿に移し、粗熱をとる。
- 冷ましたキノコのマリネを皿に敷き、野菜とカツオを盛り付ける。
- 仕上げに《ドレッシング》と#京の黒一味を全体にふりかける。
▷ポイント
- きのこは必ず強火で炒め、あまり触らず焼き目を付ける。
- カツオの代わりに、サーモンや鯛などでもOK!
- あれば、酢は白ワインビネガーがオススメ。
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