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秋茄子と豚バラの激辛味噌炒め



秋茄子と豚バラの激辛味噌炒め 秋茄子と豚バラの激辛味噌炒め 秋茄子と豚バラの激辛味噌炒め

材 料  :  2人前

ナス2本
豚バラ肉100g
玉ねぎ半玉
塩胡椒少々
ごま油大さじ1/2
サラダ油大さじ2

《 合わせ調味料 》
#京のかしこ味噌大さじ1
#舞妓はんひぃ~ひぃ~ラー油小さじ1~2
醤油大さじ1
大さじ1
砂糖大さじ1

作り方

  1. ナスを2センチ幅のくし切りにカットし、水に5分ほどさらしてから水気を切っておく。

  2. フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、熱したらナスを入れ炒める。

  3. 一旦ナスを取り出し、同じフライパンで豚バラ肉と玉ねぎを強火で炒め、塩胡椒で味付けする。

  4. 豚肉と玉ねぎに軽く火が通ったら、先ほどのナスと《合わせ調味料》を入れ炒め合わせる。

  5. 仕上げに舞妓はんひぃ~ひぃ~一味を振りかけ、全体に絡めば完成。



▷ポイント

  1. ナスを炒める時は、熱々の油で炒めるとカリッと炒めやすくなります。
    素揚げにするのが理想ですが、家庭では難しいので”素揚げ風”レシピです^^
  2. 事前に合わせ調味料を作っておけば時短に♪

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