味付け楽々のピリ辛味噌 京のかしこ味噌
¥
864
税込
スペアリブの激辛味噌煮込み
材 料
| スペアリブ | ４００g |
|---|---|
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 白ネギ(粗みじん切り) | 1/2本 |
| ニンニク | ２片 |
| 生姜(スライス) | ４枚 |
| 水 | ５００ml |
| 酒 | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 塩こしょう | 適量 |
| 九条ネギ(刻み切り) | 適量 |
| 白味噌 | 大さじ２ |
| #京のかしこ味噌 | 大さじ１ |
| #赤一味 | 大さじ1/2 |
作り方
- 厚手の鍋に、ごま油・白ネギ・潰したニンニク・生姜を
入れ火にかける。 - 香りが出てきたら、塩胡椒をしたスペアリブを入れ
全面焼き色をつける。 - 表面が焼けたら、酒・砂糖・水を入れ蓋をして弱めの中火で１時間煮る。
※途中水分が少なくなってきたら足す。 - スペアリブが柔らかくなったら、醤油・白味噌・
かしこ味噌・赤一味を入れ少し煮詰める。 - 仕上げに九条ネギを散らし完成。
ポイント
- ルクルーゼなどの厚手の鍋がない場合は土鍋でも可。
- スペアリブと一緒に大根や蕪を一緒に炊いても美味しい。
- 辛さがもの足りない時は『#赤一味』を
『#舞妓はんひぃ～ひぃ～一味』に変えてみて!
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