パリパリ胡麻を香ばしく 京の胡麻ふりかけ-黒七味風味-
¥
594
税込
ごぼうとレンコン入り鶏団子の胡麻味噌鍋
材 料
| お好みの鍋野菜 | 適量 |
|---|---|
| ≪Ａ≫ | |
| 鶏むねミンチ | 300g |
| たまご | １個 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1/4玉分 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ１ |
| ごぼう(みじん切り) | 大さじ２ |
| レンコン(みじん切り) | 大さじ２ |
| 京の胡麻ふりかけ-黒七味風味- | 大さじ1/2 |
| 京の山椒 | 大さじ1/4 |
| ≪Ｂ≫ | |
| 京のおだし | 600ml |
| 京のかしこ味噌 | 大さじ３ |
| 京の胡麻ふりかけ-黒七味風味- | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
作り方
-
ゴボウとレンコンを切り、水に晒し、水分を絞る。
-
≪Ａ≫をボウルに全て入れ、よく混ぜ合わせる。
-
≪Ｂ≫を鍋に入れ、火にかける。
-
沸いたら、≪Ａ≫をスプーンで一口大にすくい、鍋に入れる。
-
団子に火が通れば、鍋野菜を入れ、蓋をして一煮立ちしたら完成。
食べるときに山椒をたっぷり振ってお召し上がりください。
【ポイント】
-
鶏むねミンチで団子を作るとパサつきやすいですが、
ごま油とたまごを入れる事でふんわり柔かい団子に仕上がります。
-
ゴボウとレンコンは細かく切っておくと、団子が割れにくいです。
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