お鍋で３分の京風おだし 京のおだし
¥
702
税込
骨つき肉でしっとりほろほろ水炊き
材 料(３人前)
| 手羽(ぶつ切り) ※骨付きモモ肉でも可 | 400g |
|---|---|
| 水 | 1000ml |
| 酒 | 大さじ２ |
| 京のおだし | ２パック |
| 生姜(スライス) | ２枚 |
| 白菜などのお好みの葉野菜 | 適量 |
| 大根おろし | 適量 |
| ポン酢 | 適量 |
| 京の赤七味 | お好みでたっぷりと |
作り方(調理時間:30分)
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熱湯を沸かし鶏肉を30秒ほど湯通しし、流水で洗い水気を拭き取って下処理をしておく。
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鍋に水 · 京のおだし · 鶏肉を入れ強火で15分ほど炊く。
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②にお好みの野菜を入れ一煮立ちしたら完成。
たっぷりの七味をおろしポン酢にかけてお召し上がりを。
【ポイント】
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塩や醤油を入れずとも、しっかり濃厚なスープが完成です。
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骨付き肉を使うことにより肉質がパサパサになりづらく、身も縮まらず旨味も詰まっているので水炊きにぴったりです。
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大量に鳥スープを仕込んでストックしておくと鍋以外にも使えます。
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ジップロックなどの保存袋に入れ、冷凍で２週間ほど保存可。
使用している商品
お料理を選ばない“中辛” 京の赤七味 缶
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