香り高い、京風の清涼感 山椒 缶
¥
918
税込
舞茸と鶏肉の土鍋炊き込みご飯
材 料
| 鶏肉 | 1/2枚 |
|---|---|
| 舞茸 | １パック |
| 油揚げ(小) | １枚 |
| 刻み生姜 | ４枚分 |
| 米 | ２合 |
| 大葉 | 適量 |
| #京の山椒 | 各適量 |
| #京の柚子七味 | |
| #京の黒七味 | |
《出汁》 | |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 薄口醤油 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| #京のおだし | ２カップ |
作り方
- お米を研ぎ、10分ほどザルで水気を切っておく。
- 鍋に《出汁》とお米を入れ、30分浸水する。
- 浸水後の②にカットした鶏肉・生姜・舞茸・油揚げをのせる。
- 蓋をして中火で７分、さらに極弱火で14分炊き、火を止めて10分蒸らす。
- 炊き上がったら、刻んだ大葉を散らし全体を混ぜ合わせる。
- #京の山椒・#京の柚子七味・#京の黒七味をお好みでかけて完成。
▷ポイント
- 余ったら、焼きおにぎりにして出汁茶漬けに。
- 鶏肉の代わりにさっと両面を焼いた鮭でも◎
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