ひと匙で、京風のシビ辛に 京の麻辣醤
¥
810
税込
麻辣鶏つみれキノコ鍋
材 料 : ４人前
| 《 つみれ 》 | |
|---|---|
| 鶏ミンチ | ３００g程 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 小１玉分 |
| 白ネギ(みじん切り) | 1/2本分 |
| 溶き卵 | ２個分 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 胡椒 | 少々 |
| 酒 | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| #京の麻辣醤 | 大さじ１ |
| #京らー油ふりかけ | 大さじ２ |
《 出汁 》 | |
| #京のおだし | １L |
| #京の麻辣醤 | 大さじ４ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ１ |
《 具材 》 | |
| 白菜 | お好みの 野菜と キノコを 適量 |
| 豆腐 | |
| ネギ | |
| しめじ | |
| 舞茸 | |
| えのき | |
| 椎茸 |
作り方
- 《出汁》を鍋に入れ沸かす。
- つみれの材料を全てよく混ぜ、スプーン等ですくって①に入れる。
- つみれに火が通れば一旦取りだし《具材》を入れる。
- つみれも③に入れ一煮立ちしたら仕上げに#京らー油ふりかけを振って完成。
▷ポイント
- つみれにも#京の麻辣醤と#京らー油ふりかけを入れて練ってるので、麻辣出汁ともなじみやすいです。
- つみれの代わりに#京の麻辣醤とひき肉を炒めたもの・チンゲンサイ・すりゴマ等と合わせると坦々鍋風にアレンジできます!!
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