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商品について
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こんなお料理に
【 数量限定・冬季限定 】
※数量限定のため、無くなり次第販売終了となります。ご了承下さいませ。
京漬物に習って柚子皮と唐辛子を塩で漬け込み、熟成させてから昆布で下味をつけた、京風アレンジの柚子胡椒です。
原材料の木頭柚子と唐辛子は、どちらも九州産。品種改良されていない木頭柚子は、爽やかな青と甘みのある黄を用い、唐辛子も赤と青の２種類を使ってピリ辛感を出しました。香り高く、辛さは上品で、昆布の旨みによって口あたりがまろやか。
お鍋やお味噌汁、唐揚げ、煮魚といった普段のお料理で、わさびやからしなどの薬味のように使ってお試しください。
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京漬物に習って柚子皮と唐辛子を塩で漬け込み、熟成させてから昆布で下味をつけた、京風アレンジの柚子胡椒です。
原材料の木頭柚子と唐辛子は、どちらも九州産。品種改良されていない木頭柚子は、爽やかな青と甘みのある黄を用い、唐辛子も赤と青の２種類を使ってピリ辛感を出しました。香り高く、辛さは上品で、昆布の旨みによって口あたりがまろやか。
お鍋やお味噌汁、唐揚げ、煮魚といった普段のお料理で、わさびやからしなどの薬味のように使ってお試しください。
| カテゴリ | 柚子薬味・山椒 |
|---|---|
| 名称 | 柚子唐がらし |
| 原材料名 | 柚子皮、唐辛子、塩、昆布 |
| 内容量 | 100g |
| 賞味期限 | 約250日 |
| 保存方法 | 直射日光を避け冷暗所にて保存して下さい。 開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がり下さい。 |
| 販売者 | おちゃのこさいさい（株式会社丸や） 京都府京都市右京区西院西矢掛町32-3 |
麺のスープに、混ぜるだけ
薬味のように使える『京の柚子唐がらし』。胡椒の代わりに、 ラーメンのスープへ混ぜてみると柚子がふわっと爽やかに香り、 赤・青唐辛子のピリッとした辛みがアクセントになります。 手軽に食べられる即席麺もワンランク上の味わいへ。なかでも、 あっさりとした塩ラーメンにお使いいただくのがおススメです。
焼き鳥を、柚子胡椒焼き風に
ちょこっと付けるだけで、塩だけでシンプルに下味を付けた 焼き鳥が柚子胡椒焼き風の味わいになります。薬味として 愉しむだけでなく、下味の段階で鶏肉に揉み込む使い方も お試しください。柚子皮と唐辛子を塩で漬け、昆布で旨みも 加えてありますから、これ１つで鶏肉の下味が付けられます。
柑橘系の香りを付けたいときに
食べ慣れた定番おかずが柑橘系の香りで爽やかに味わえて、 唐辛子の程よい辛みによって、お料理の旨みも引き立ちます。 おだしで炊いてから冷まし、旨みをしみ込ませる煮浸しや、 食材を焼いてからおだしに浸け、旨みを含ませる焼き浸しなど、 旬のお野菜で作る和食が柚子香る京風のおばんざいになります。
マヨネーズと和えるだけ
一味や七味のように、マヨネーズと和えるのもおススメです。 フライトポテトのディップソースにしたり、鶏もも肉を使った ジューシーな塩唐揚げが旨みそのままでさっぱり味わえる、 清々しい柚子胡椒風味のピリ辛マヨネーズが出来上がります。 揚げ物にかける自家製タルタルソースにもお使いいただけます。
炒飯の隠し味として
冷蔵庫の余り物で作る炒飯も、『京の柚子唐がらし』を使えば、 香り高い柚子の風味と食欲そそる唐辛子の辛みが付けられます。 少量でもしっかり、柚子の香りと唐辛子の辛さが味わえますで、 お茶碗１杯分～大盛り１分（１５０～２００グラム）の温かい ごはんに対し、隠し味に使う量は小さじ１／２程度が丁度です。
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