【冬季限定】京風のまろやか柚子胡椒京の柚子唐がらし

¥ 864 税込

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商品について
こんなお料理に

【数量限定・冬季限定】
※数量限定のため、無くなり次第販売終了となります。ご了承下さいませ。

京漬物に習って柚子皮と唐辛子を塩で漬け込み、熟成させてから昆布で下味をつけた、京風アレンジの柚子胡椒です。
原材料の木頭柚子と唐辛子は、どちらも九州産。品種改良されていない木頭柚子は、爽やかな青と甘みのある黄を用い、唐辛子も赤と青の２種類を使ってピリ辛感を出しました。香り高く、辛さは上品で、昆布の旨みによって口あたりがまろやか。
お鍋やお味噌汁、唐揚げ、煮魚といった普段のお料理で、わさびやからしなどの薬味のように使ってお試しください。

カテゴリ	柚子薬味・山椒
名称	柚子唐がらし
原材料名	柚子皮、唐辛子、塩、昆布
内容量	100g
賞味期限	約250日
保存方法	直射日光を避け冷暗所にて保存して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がり下さい。
販売者	おちゃのこさいさい（株式会社丸や）京都府京都市右京区西院西矢掛町32-3

麺のスープに、混ぜるだけ

薬味のように使える『京の柚子唐がらし』。胡椒の代わりに、ラーメンのスープへ混ぜてみると柚子がふわっと爽やかに香り、赤・青唐辛子のピリッとした辛みがアクセントになります。手軽に食べられる即席麺もワンランク上の味わいへ。なかでも、あっさりとした塩ラーメンにお使いいただくのがおススメです。

焼き鳥を、柚子胡椒焼き風に

ちょこっと付けるだけで、塩だけでシンプルに下味を付けた焼き鳥が柚子胡椒焼き風の味わいになります。薬味として愉しむだけでなく、下味の段階で鶏肉に揉み込む使い方もお試しください。柚子皮と唐辛子を塩で漬け、昆布で旨みも加えてありますから、これ１つで鶏肉の下味が付けられます。

柑橘系の香りを付けたいときに

食べ慣れた定番おかずが柑橘系の香りで爽やかに味わえて、唐辛子の程よい辛みによって、お料理の旨みも引き立ちます。おだしで炊いてから冷まし、旨みをしみ込ませる煮浸しや、食材を焼いてからおだしに浸け、旨みを含ませる焼き浸しなど、旬のお野菜で作る和食が柚子香る京風のおばんざいになります。

マヨネーズと和えるだけ

一味や七味のように、マヨネーズと和えるのもおススメです。フライトポテトのディップソースにしたり、鶏もも肉を使ったジューシーな塩唐揚げが旨みそのままでさっぱり味わえる、清々しい柚子胡椒風味のピリ辛マヨネーズが出来上がります。揚げ物にかける自家製タルタルソースにもお使いいただけます。

炒飯の隠し味として

冷蔵庫の余り物で作る炒飯も、『京の柚子唐がらし』を使えば、香り高い柚子の風味と食欲そそる唐辛子の辛みが付けられます。少量でもしっかり、柚子の香りと唐辛子の辛さが味わえますで、お茶碗１杯分～大盛り１分（１５０～２００グラム）の温かいごはんに対し、隠し味に使う量は小さじ１／２程度が丁度です。

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5.00

だいこ 9

購入者

非公開

投稿日

2022/11/24

美味しいです。ご飯にのせても、豆腐にのせても、色々楽しめます。
きりん

非公開

投稿日

2018/11/21

大の柚子胡椒好きで九州まで買いに行った事がありす。百貨店やショッピングモールで開催される九州展などでも必ず柚子胡椒を購入するのですが、数十種類の柚子こしょうを試してみてもここの柚子唐がらしが一番美味しいです！今まで大津ICにて購入できていましたが、1年ほど前から販売されなくなり、手軽に購入できないのが残念ですが、これからもオンラインで定期的に購入したいと思います！